L'inauguration du premier marché médiéval d'Etterbeek, en 1993, donna l'idée à un groupe d'amis passionnés par l'histoire de leur commune  de créer une confrérie gastronomique dédiée au poisson d'eau douce. En effet, ce dernier, au cours du Moyen Age, revêtait une grande importance pour les habitants.

Dans l'actuel parc Léopold situé à la limite de la ville de Bruxelles et de la commune d'Etterbeek, subsiste un témoignage historique de ces acivités piscicoles locales : la tour d'Eggevoort . Tout naturellement, en 1994, les fondateurs de la confrérie empruntèrent, pour cette dernière, le nom de l'édifice .

Aujourd'hui encore une commémoration annuelle  rassemble les membres, amis et sympathisants au cours d'un chapitre solennel. Le prochain aura lieu le dimanche 17 mars 2024.